recettes de tomates

CONFITURE DE TOMATES VERTES

- 1kg de tomates vertes

- 1 citron non traité

- 1 gousse de vanille

- 700 gr de sucre cristallisé

 

Laver les tomates, coupez-les en morceau et mettez-les dans une bassine à confiture.

Lavez le citron et râpez son zeste, pressez le jus et fendez la gousse de vanille. Ajoutez dans la bassine avec le sucre.

Portez à ébullition et remuez bien pour faire dissoudre le sucre.

Poursuivez la cuisson à feu moyen entre 30 et 40 mn.

Lorsque la cuisson semble suffisante, enlevez la gousse de vanille et versez la confiture dans des pots stérilisés.